芽苗菜人工栽培，天然生長，周期較短，不需要施肥料、用農藥即可獲得極佳效果，屬于真正的綠色無公害食品。富含多種蛋白質、有益氨基酸和微量元素，營養價值高，口感好。家庭種植芽苗菜能讓人們能夠吃到安全綠色無公害的芽苗菜，同時也能改善家庭環境，陶冶身心情操，增加觀賞價值。

　　例如：

　　蕎麥芽苗菜富含蘆丁，對人體血管有擴張及強化作用，對高血壓和心血管病患者是一種較好保健食品。

　　香椿芽苗菜能提高人體免疫力，孕婦在懷孕期間多食用豆類芽菜可以為嬰兒貯存足夠量的鐵，以彌補人奶和牛奶中的鐵不足。

　　紅豆芽苗菜維生素B1的含量高。經常食用可預防腳氣病的發生。

　　蘿卜芽苗菜中含有大量的淀粉分解酶，可以將色氨酸在高溫下分解產生的強致癌物分解成無害物質，從而起到防癌作用。

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